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Saisonale Menus und...

Die "Feinschmeckermenus" der kommenden Monate - lassen Sie sich von uns durch die Genüsse der Jahreszeiten führen...

...und: Erleben Sie nebst den Menus weitere kulinarische Höhenflüge mit unseren Hausspezialitäten, wie:
Entenleberterrine, Burgunder Schnecken à la provençale, Salade Lyonaise, Oeuf en cocotte, überbackene Zwiebelsuppe, französische Bouillabaisse, Entrecôtefächer "Café de Paris" mit hausgemachten Pommes allumettes, Kalbs-Cordon bleu, Rindsfiletstreifen sowie eine Auswahl von Süss- und Salzwasserfischen, Muscheln und weiteren saisonalen Köstlichkeiten, welche täglich frisch zubereitet werden.
Die Desserts: eine Tarte Tatin, Soufflé glacé au Grand Marnier, Dame blanche, Crème brûlee "Catalane", Quarkcreme Profiteroles, Mousse au chocolat und viele weitere leckere, saisonale Desserts runden das Angebot ab.

 

Speiseangebot
Hier können Sie den Mittags-Menuplan, gültig von Montag bis Freitag sowie unser aktuelles Speiseangebot herunterladen:

Mittags-Menuplan Woche 50

 

Spezialangebot für alle unter 25...

Junge Gourmets

 

Speisekarte Restaurant "La Brasserie"

La Brasserie

 

Speisekarte "Le Mistral" (Gourmetstube)

Le Mistral

 

Dessertkarte La Brasserie und Le Mistral

Dessertkarte

 

Für Ihren Anlass ab mindestens 12 Personen

Menuvorschläge

 

Wir bieten in der Gourmetstube "Le Mistral"
ein kulinarisches Erlebnis:

Genussmenu "Noël"

*****
Variation von Rohschinkentatar
mit Randenpüree, Sbrinzflocken, pikante Prussiens
und festliches Kürbis-Thaicurry Süppchen
mit Senffrucht-Glace
(26)
*****
Ravioli mit Appenzeller Käse
Rahmsauce und Preiselbeeren
(19)
*****
Duett von Rindsfiletmignon
und Weihnachts-Rinds-Schmorbraten
mit kräftiger Glühweinsauce
Gemüse vom Weihnachtsmarkt
Griessstern
(48)
*****
Symphonie von Äpfel und Nüssen
Schwyzer-Süssmostcreme, Minicake, Parfait-Glacé
(14.5)
*****
ab 2 Personen, CHF 86/Person

 

Auf Wunsch erweitern wir Ihnen gerne das Menu:
Köstlicher Fischgang, CHF 18/Person
Saisonales Sorbet mit Blanc de Blanc, CHF 8/Person

Reichhaltige Käseauswahl vom Wagen
(Preis nach Menge)

 

Weihnachts-Gala-Diner

Samstag, 22. Dezember, 18.30 Uhr

*****
ein Gruss aus der Küche
*****
festliche weihnachtliche Vorspeise
mit Catalana vom Stanser-Flade, Musenalp-Chässchnittli
Tatar vom Nidwaldner Trockenfleisch
*****
Karotten-Süsskartoffelsuppe mit Speck
*****
Blätterteigstern gefüllt mit
Krevetten Ragout mit Thai Curry
und Steinbuttfilet
*****
Kalbsfilet mit Steinpilzsauce
Schupfnudeln
Gemüse vom Weihnachtsmarkt
*****
Chriesitartelette und Sauerrahmglace
"Joyeux Noël"
*****
CHF 129/Person
inkl. musikalischer Umrahmung

Heilig-Abend Gala-Menu

Montag, 24. Dezember, geöffnet bis 23.00 Uhr

*****
kleiner Gruss aus der Mirage-Küche
*****
festliche weihnachtliche Vorspeise
hausgemachte Frühlingsrolle mit Rohschinken,
Mozzarella, Basilikum und Pistazien
roter Kabis-Karotten Salat mit
Sweet Chili, gebratene Krevette
*****
Champagnerschaumsuppe mit Gemüseperlen
*****
Schmorbraten und Filet vom Rind mit kräftiger Glühweinsauce
Kartoffelküchlein
Gemüse vom Weihnachtsmarkt
*****
hausgemachtes St.Honoré Törtchen und Christstollenglacé
"Joyeux Noël"
*****
CHF 89/Person

Weihnachten

25. & 26. Dezember

*****
Tarte mit Feigen, Nüssen und sonnengetrocknete Tomaten
Rohschinken Tatar und Sbrinzflocken
*****
festliche Champagnerschaumsuppe mit Gemüseperlen
*****
Rindsfilet mit Rahmsauce, rosa Pfeffer und Meerrettich
Kartoffelgratin mit Birnen
Gemüse vom Weihnachtsmarkt
*****
Nougatsymphonie und Passionsfruchtsorbet
"Joyeux Noël"
*****
CHF 75/Person

 

Silvester-Gala-Diner

Montag, 31. Dezember, geöffnet bis 23.30 Uhr

*****
festliche Vorspeise
Jakobsmuschel mit Avocado
Topinamburpüree
und Granatapfel
*****
Marronicremesuppe mit Trüffel
*****
Canneloni mit Crevetten, Zander und Spinat
*****
Kalbsfilet auf Lauchfondue
Pilzknödel
*****
Kokos-Limonenmousse mit
frischer Ananas und Vanilleglace
"Saint Sylvestre"
*****
CHF 107/Person

 

 

 

Leckereien

Hausspezialitäten und saisonale Köstlichkeiten, täglich frisch zubereitet

 

Speiseangebot

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